Sayur dan buah sejatinya merupakan bahan makanan yang memiliki kandungan vitamin serta mineral terbaik. Akan tetapi berbagai proses penanganan dan pengolahannya kerap kali kurang tepat, mulai dari proses pencucian, penyimpanan, hingga pengolahan yang salah hanya akan menjadikan berbagai nutrisi yang terkandung dalam bahan makanan sehat ini akan mudah hilang atau berkurang.

Oleh karenanya, penting bagi semua orang untuk mengetahui bagaimana cara yang tepat dalam mengolah buah dan sayur agar berbagai nutrisi dan vitamin yang terkandung di dalamnya tetap terjaga dan tak hilang begitu saja.

Simpan Dengan Benar Sebelum Diolah

Tak hanya cara tepat dalam mengolah buah dan sayur saja yang membuat kandungan nutrisinya dapat bertahan, namun proses penyimpanan juga cukup berpengaruh agar mendapat sayur dan buah segar bernutrisi. Ada beberapa langkah jika hendak menyimpannya.

Pertama cek kondisi buah dan sayur, setelah itu cuci bersih menggunakan air mengalir bukan direndam dalam wadah. Saat pemotongan usahakan untuk menggunakan talenan khusus sendiri tidak tercampur dengan talenan untuk daging.

Setelah proses pencucian selesai, proses mengolah buah dan sayur dengan tepat selanjutnya dengan merendam  bahan makanan tersebut dalam air bersih kurang lebih selama satu jam, keringkan lalu simpan dalam lemari pendingin. Kebanyakan orang akan memasukannya terlebih dahulu ke dalam kulkas setelah sayur dan buah baru dibeli kemudian dicuci sebelum mereka mengolahnya, cara ini sebetulnya kurang tepat.

Masak Dengan Dikukus

Kandungan vitamin pada buah dan sayur akan berkurang karena proses pemasakan yang terlalu panas dalam jangka waktu cukup panjang. Semisal perebusan atau penggorengan yang terlalu lama. Cara mengolah buah dan sayur yang dianjurkan oleh para pakar gizi yakni dengan cara mengukusnya.

Selain pengukusan anda juga dapat memvariasikannya dengan cara memblendernya guna mencampur beberapa bahan makanan lainnya. Hal ini akan tetap menjaga kandungan nutrisinya dengan baik dan tidak terlalu merubah rasa, untuk penyajiannya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing dengan berbagai macam tambahan bumbu.